Pozvěte NEkapra k vánočnímu stolu. A recepty, jak ho připravit.
Jíst na Vánoce kapra je na našem území mladá “tradice”. Smaženého kapra zpropagovala až Dobromila Rettigová a doslova masovou reklamu mu udělali až komunisté. Jak to tedy bylo? Co se na Vánoce jedlo dříve? A jak můžeme slavit soucitněji?
Proč se nad kaprem zamyslet
Vynechat na Vánoce kapra na slavnostní tabuli se může zdát podobně absurdní jako jet na hory bez lyží. Přitom až do 19. století byste na štědrovečerní tabuli hledali jakoukoliv rybu marně. A dokonce ještě před 100 lety ho na našem území skoro nikdo k vánoční večeři nejedl. Sváteční menu se lišilo kraj od kraje i rodina od rodiny.
Co se jedlo na Štědrý den? Třeba:
- houbová, hrachová nebo zelná polévka,
- houbová omáčka,
- pučálka (naklíčený a opražený hrách),
- muzika/chamula (kaše ze sušeného ovoce),
- vánočka (dlouho to byl bílý chléb bez cukru1),
- vinná klobása,
- hlemýždi (v bohatějších rodinách),
- trouboválky,
- vepřové maso (z vánočních zabíjaček).2
Kdy se začal jíst kapr
Proč vynechat kapra
Stejně jako se už nepečou neslazené vánočky, neprostírá se sláma a ani s ní hospodyňky doma “nečarují”, je možné pustit k vodě i “tradici” vánočního kapra.
Říkáte si proč?
- Velkochovy kaprů fungují na stejném principu jako velkochovy hospodářských zvířat. Intenzivní chov ryb je živnou půdou pro nemoci (kapří erythrodermatitida, kapří virémie), parazity a plísně.3
- Během přesypání z kádí se bouchají o kraje kádí a o stovky dalších kaprů. Bolestivé je pro ně také vytahávání z kádě za žábry, které je v ČR sice zakázané, ale stále k němu dochází.5
- Převážení a manipulace s kapry je pro ně velký stres, trpí teplotními šoky, nedostatkem kyslíku a prostoru.
- V kádích jsou pro kapry naprosto nevyhovující podmínky.
- Kapr bývá zabíjený také brigádníky bez znalostí. To vede k tomu, že kapři někdy nejsou dobře omráčeni a jsou zabiti při plném vědomí.
- Výlov kaprů na podzim je proti jejich přirozenému chování. Dva měsíce jsou o hladu a mají přitom daleko větší výdej energie než v přirozeném prostředí, kde by se v klidu zazimovali.
Jestli si dáváte na vánoční stůl lososa, makrelu nebo jinou rybu, tak většina z nich přišla o život udušením na lodi po vylovení z moře. Podle MVDr. Jana Žáka je to jedna z nejkrutějších smrtí pro ryby i savce.6
„Mnoho lidí si myslí, že ryby necítí bolest, protože nekřičí, ale je to velký omyl. Z hlediska anatomického i fyziologického lze jednoznačně říci, že systém vnímání bolesti funguje u ryb prakticky totožně jako u koček, psů a lidí. Chcete-li lépe porozumět tomu, jak tuto vánoční tradici vnímají ryby, zkuste si představit zanedbané a zraněné psy, kteří jsou prodáváni v přeplněných klecích.”7 Zoolog Andrzej Elzanowski
Soucitné Vánoce
Nám v Econea.cz zkrátka přijde absurdní, aby se svátky klidu, míru a lásky oslavovaly zabíjením zvířat. A je jedno, jestli to jsou kapři, krocani, husy nebo vepři. A aby to soucitnější hodování bylo jednodušší, připravili jsme pro vás recepty na vánočního NEkapra ke stažení.
„Dobří lidé nemluví o laskavosti, žijou ji. Nemluví o lásce, dávají ji.” Gary Yourofsky, vegan a aktivista za práva zvířat
Vyzobali jsme ty nejzelenější favority, se kterými nešlápnete vedle: Zdroje důležitých tvrzeníOmrkněte naši vánoční NEkampaň s články:
Bonusový obsah: Tahák, jaké dárky nadělit 7 typům odmítačů dárků.
Bonusový obsah: Tahák, s jakými látkami se netahat.
Bonus: Soutěž o dárkové balíčky netestované kosmetiky.
Bonusový obsah: Video i PDF návod na výrobu domácí sojové svíčky.
Bonusový obsah: Inspirace na 8 alternativních ekostromků.
Bonusový obsah: Rychlý test vánočního eko hrdinství
Bonusový obsah: Jaké dárky budou vybírat zakladatelé Econea.cz Pavel a Martin?
Bonusový obsah: 6 receptů na veganské nápoje.
Bonusový obsah: 10 receptů na domácí eko prostředky.
Bonusový obsah: 3 recepty na veganského kapra.Prosíme, sdílejte tento článek s dalšími lidmi, ať co nejvíce NEkaprů připluje na štědrovečerní stůl.
Nejoblíbenější zelené poklady
Zklidňující gel s Aloe vera, spirulinou a heřmánkem od Purity Vision je univerzální pomocník pro tělo, tvář i vlasy.
Omrknout
Směs prémiové kávy s funkčními houbami a vlákninou od Blendea polechtá chuťové buňky a podpoří fungování imunity.
Očíhnout
Jemné čisticí pleťové mléko se 100% přírodním složením i pro tu nejsušší a nejcitlivější pokožku od Lavera.
Omrknout
Biologicky odbouratelný bělicí prášek na bázi aktivního kyslíku od Tierra Verde Puer pro praní a rozjasnění bílého prádla.
Očíhnout
Přírodní osvěžovač vzduchu od jihomoravského Rozvoněno polechtá smysly vůní citronu, pomeranče a palmové růže.
Omrknout