Jak si v kuchyni ušetřit čas, aniž byste slevili z kvality
Určitě jste slyšeli námitky, že vařit, a ještě k tomu zdravě, stojí spoustu času a peněz. Nevěřte tomu. Přinášíme vám spoustu tipů, které se nám v kuchyni osvědčily a tyto mýty vyvrací.
Plánování a organizace je základ
Největší úspora času začíná ještě dřív, než vezmete do ruky nůž. Pokud si dopředu promyslíte, co budete vařit, vyhnete se každodennímu rozhodování i chaotickému pobíhání po kuchyni. V bodech jsme vám vypsali naše nejosvědčenější tipy:
Připravte si plán toho, co budete vařit – doporučujeme tento plán dělat pravidelně, například na konci týdne si naplánovat, co budete celý příští týden vařit.
Následně si udělejte inventuru zásob a nákupní seznam.
V pracovní dny se nebojte mít pravidelný cyklus pokrmů, například pondělí – vydatná polévka s pečivem, úterý – kuskusový salát, středa – pomazánka s pečivem a zeleninou atd. Pokrmy můžete obměňovat, takže strávníkům určitě nebude chybět pestrost.
Další čas můžete výrazně ušetřit tím, když si jeden den připravíte surovinu na více pokrmů – např. vařené fazole použijte na pomazánku, do polévky nebo do salátu. Nebo když pečete zeleninu, upečte si ji na salát a zároveň na další den na polévku.
Ve spíži a v lednici mějte pořádek a systém. Pak na první pohled uvidíte, co vám chybí, co je třeba dokoupit.
Vaření bez zbytečných prostojů
Samotné vaření je nejefektivnější tehdy, když si správně poskládáte jednotlivé kroky. Začněte vždy tím, co trvá nejdéle. Třeba když děláte těstovinový salát, dejte nejdřív vařit vodu na těstoviny, při tom si nachystáte zeleninu nebo dresink. Když budete dělat krémovou polévku z pečené zeleniny, nejdříve si zapněte troubu, pak očistěte, nakrájejte a dejte péct zeleninu.
Nebojte se zapojit další členy domácnosti. Rozdělená práce je hotová rychleji a vaření se může stát společnou aktivitou, ne povinností jednoho člověka. Pomáhá také udržovat pořádek průběžně – obaly od surovin hned uklízet, slupky házet do připravené nádoby, nádobí průběžně oplachovat. Na konci pak nezůstane hora práce navíc.
Maličkosti, které uspoří čas i peníze
Při pečení používejte pečicí papír, uspoříte tak čas i vodu, které byste potřebovali na mytí plechu.
Při vaření používejte pokličku. Ta zrychlí vaření a sníží spotřebu energie.
Když máte zapnutou troubu, místo využijte například na pečení zeleniny do zásoby (červenou řepu v alobalu). Vychladlou uložte do lednice, vydrží několik dní. Např. polévka z pečené zeleniny je mnohem lepší než z té uvařené ve vodě.
Natě od zeleniny, čisté slupky, odkrojky využijte při přípravě zeleninového vývaru. Vývar pak můžete uchovávat v mrazáku.
V mrazáku můžete uchovávat kromě vývaru i nakrájenou a omytou zeleninu, pesta, bylinky v oleji, tofu nakrájené na kostky, omáčkové základy, pečivo nakrájené na kostky na krutony do polévky nebo do salátu.
Extra vychytávky pro rychlé vaření
Velkou službu udělají malé předpřípravy. Namačkaný česnek nebo chilli pasta zalité olejem v lednici vydrží dlouho a urychlí vaření. Totéž platí pro domácí pesto, které využijete do těstovin, polévek i na pečivo. Zálivka v uzavíratelné sklenici vám ušetří čas při přípravě salátů – stačí protřepat a použít.
Pokud máte rádi smoothie nebo kaše, namíchejte si vlastní směsi ořechů, semínek a vloček. Vločky můžete navíc namočit už večer a ráno jen dochutit. Předem uvařené obiloviny nebo luštěniny pak snadno přidáte do polévek, salátů nebo kaší. Jáhly vydrží v lednici několik dní a mají široké využití – od snídaně po zahuštění polévky. Umleté lněné semínko uložené v mrazáku zase snadno obohatí řadu jídel.
První pomoc, když potřebujete rychle uvařit.
Kari – stačí luštěniny z plechovky nebo mrazáku, zelenina, kari pasta a rostlinná smetana.
Rychlá pomazánka, například hummus. Podávejte s pečivem nebo tortillami.
Slaná vločková kaše se sýrem a různými druhy pepře, popřípadě ochucená bylinkami, s kvašenou zeleninou.
A spousta dalších receptů, které nově najdete na našem webu.
Suroviny, které se vyplatí mít ve spíži
Rychlé vaření stojí na dobrých základech. Ve spíži se vyplatí mít suroviny, které jsou kvalitní a rychlé na přípravu – celozrnný kuskus, těstoviny nebo červenou čočku. Různé druhy vloček využijete nejen ke snídani, ale i do polévek nebo na zahuštění. Konzervované luštěninyzase šetří čas a rostlinné smetany dodají jídlům chuť i krémovost.
👩🏻🍳 Víte, že do regálů Econea.cz přiskočily nově také potraviny? Kromě ekodrogerie a kosmetiky tak na jednom místě ulovíte také stovky slaných i sladkých dobrot, přísad na vaření a pečení nebo třeba celou řádku nápojů.
A nakonec pomocníci na dochucení – kari pasty, shoyu nebo tamari, umeocet, kvalitní oleje, bio zeleninový bujón, lahůdkové droždí nebo sirupy. Díky nim dokážete i z jednoduchých surovin rychle vytvořit plnohodnotné jídlo.
Máte v okolí někoho, komu by malá rada k organizaci v kuchyni přišla k duhu? Budeme moc rádi, když mu článek pošlete a usnadníte mu vaření aspoň o ždibec. 🙂
Když chcete okořenit den, začtete se do řádků od Country Life. Přímo z pera českého maestra v biopotravinách vznikají články o veganských dobrotách, udržitelném životním stylu, ekofarmaření a zdravém vaření. Porci textů, ze kterých vám dost možná bude kručet v břiše, si teď můžete dát i na Econea blogu.
