Alergie, záněty a quercetin: Proč se o této přírodní látce začíná mluvit čím dál častěji?
Senná rýma, oči rudé jak po filmovém maratonu nebo svědivá kůže s kopřivkou jsou pro řadu z nás nedílnou součástí (nejen) jara. A když jste v suchu, co se týká pylů, objeví se roztoči, prach a další radosti. Co alergie způsobuje, jak s nimi souvisí záněty a existuje nějaká přírodní úleva?
Co je quercetin a proč se v souvislosti s alergiemi zmiňuje?
Quercetin nebo také kvercetin nemá žádná schválená zdravotní tvrzení vztahující se přímo k alergiím, přesto se o něm v tomto kontextu mluví čím dál častěji. Hned se mrkneme na to, proč tomu tak je.
Quercetin je přírodní flavonoid, tedy rostlinná polyfenolová látka. Právě flavonoidy patří mezi silné antioxidanty, podílí se na regulaci oxidačního stresu a zasahují do procesů spojených se záněty.
Co je oxidační stres?
Oxidační stres vzniká ve chvíli, kdy se v těle nahromadí víc volných radikálů, než kolik jich organismus zvládne zneškodnit. Tyto látky vznikají běžně při fungování těla, ale jejich množství se zvyšuje například při dlouhodobém stresu, únavě, znečištěném ovzduší nebo nevhodné stravě. Pokud tato nerovnováha trvá delší dobu, mohou volné radikály poškozovat buňky, bílkoviny i DNA, což v těle vytváří podmínky pro vznik zánětu a postupné přetěžování organismu. Oxidační stres sám o sobě není nemoc, ale výrazně ovlivňuje, jak dobře se tělo dokáže bránit a regenerovat.
Současné studie popisují quercetin jako látku, která ovlivňuje klíčové zánětlivé mechanismy v organismu. Odborné články zmiňují například jeho schopnost:
potlačovat aktivitu signálních drah, které se podílejí na rozvoji zánětu,
inhibovat enzymy COX-2 a iNOS, jež souvisejí s bolestí, otoky a zánětlivou odpovědí,
podporovat rovnováhu mezi oxidačním stresem a antioxidační ochranou.
Zajímavý je i klinický výzkum u žen s revmatoidní artritidou, kde užívání 500 mg quercetinu denně po dobu 8 týdnů vedlo ke zmírnění ranní ztuhlosti a bolesti po fyzické aktivitě.
A protože alergie se zánětem úzce souvisí, není najednou takové překvápko, že se v souvislosti s nimi objevily i studie zkoumající jeho vliv právě na alergie.
👩🏻🍳 Víte, že do regálů Econea.cz přiskočily nově také potraviny? Kromě ekodrogerie a kosmetiky tak na jednom místě ulovíte také stovky slaných i sladkých dobrot, přísad na vaření a pečení nebo třeba celou řádku nápojů.
Alergie jsou v zásadě přehnaná reakce imunitního systému na látky, které jsou pro většinu lidí naprosto neškodné. Pyl, roztoči, zvířecí srst nebo třeba některé potraviny. Z pohledu imunologie jde o situaci, kdy imunitní systém reaguje neadekvátně silně. Místo aby alergen vyhodnotil jako neškodný, začne vytvářet protilátky (nejčastěji IgE), které následně aktivují buňky imunitního systému, a ty uvolní histamin. Výsledek pak znáte asi moc dobře – svědění, kýchání, slzení očí, otoky nebo kožní reakce.
Proč tělo reaguje přehnaně?
Alergie nevznikají ze dne na den, ale jejich rozvoj je kombinací více faktorů:
genetické predispozice,
opakovaný kontakt s alergenem,
stav imunitního systému a jeho regulace,
dlouhodobé zánětlivé zátěže a oxidační stres.
Právě poslední bod mají vědci poslední roky na mušce. Výzkumy ukazují, že alergické reakce nejsou jen izolovanou reakcí, ale souvisejí s tím, jak je tělo schopné zvládat zánět a udržovat imunitní rovnováhu. Když je tento systém dlouhodobě v pohotovosti, reaguje pak tělo přecitlivěle i na drobnosti.
Proč alergiků přibývá?
Asi vás nepřekvapí, že alergie dnes patří mezi jedny z nejčastějších civilizačních potíží. Odborníci se shodují, že roli hraje:
Prostředí s vyšší zátěží znečištěním: Když denně dýcháte vzduch plný smogu a prachu, sliznice jsou neustále podrážděné a imunitní systém pak reaguje přehnaně i na běžný pyl.
Menší kontakt s přirozenými mikroorganismy: Imunitu je potřeba vytrénovat, takže pokud jste neměli dostatek šancí přijít v dětství domů obalení od zvířecích chlupů a s hlínou za nehty, zato o dezinfekci nebyla nouze, bude to mít určitý vliv.
Dlouhodobý stres: Neustálý tlak v práci, škole, málo spánku a neschopnost vypnout udržují tělo v pohotovosti, což zvyšuje citlivost imunitních reakcí.
Životní styl: Strava plná ultrazpracovaných potravin, minimum pohybu a málo regenerace mohou v těle udržovat mírný, ale trvalý zánět, u kterého se může stát, že se alergie objeví v jakémkoli věku.
Kde se quercetin přirozeně vyskytuje?
A teď zpět ke quercetinu. Ten si naše tělo neumí vytvořit, ale patří mezi látky, které se běžně vyskytují v řadě potravin. To, že se o něm běžně tolik nemluví, z něj na první pohled dělá takového vzácného jednorožce, přitom se přirozeně se vyskytuje v celé řadě potravin. Tam plní ochrannou funkci – pomáhá rostlinám zvládat stres z prostředí, sluneční záření nebo napadení škůdci.
Jedním z největších zdrojů quercetinu jsou kapary, které podle studie z roku 2023patří mezi jedny z nejlepších zdrojů tohoto flavonoidu vůbec. Samozřejmě víc ho mají čerstvé, a to skoro dvojnásobné množství oproti konzervovaným.
Zapomenout nemůžeme ani na bylinky, takový libeček, koriandr nebo kopr jsou na tom s množstvím mnohem lépe než kdejaké ovoce.
Dalším zdrojem, které má v kuchyni doma každý, je cibule, zejména ta červená. Quercetin obsahuje také pohanka, listy i plody ředkviček, řeřicha nebo také jablka, a to zejména ve slupce. Jablka volte ideálně BIO, kde máte jistotu, že společně s quercetinem nesníte i pesticidový koktejl.
Další skupinou jsou bobulovité plody – například borůvky, brusinky nebo rybíz. Ty jsou obecně bohaté na polyfenoly a antioxidanty a quercetin je jejich přirozenou součástí. Najdete ho také v listové a košťálové zelenině, jako je kapusta, brokolice nebo špenát.
Mrkněte ještě na přehledný seznam, kde najdete množství quercetinu na 100 g u jednotlivých potravin:
Kapary (čerstvé): 234 mg
Libeček: 170 mg
Pohanka: 90 mg
Ředkvičky (listy/plod): 70 mg / 32 mg
Kopr: 55 mg
Koriandr: 53 mg
Fenykl: 48,8 mg
Červená cibule: 32 mg
Řeřicha: 30 mg
Jen bacha, tepelná úprava může obsah quercetinu snižovat. Dlouhé vaření nebo vysoké teploty mu zrovna nesvědčí, proto doporučujeme zeleninu upravovat spíš šetrně, případně část zdrojů zařazovat i v syrové podobě.
Kdy dává smysl quercetin suplementovat?
Při zvýšené zátěži organismu nebo omezené pestrosti stravy se vyplatí zapřemýšlet i nad doplněním quercetinu formou doplňků stravy. Například abyste do sebe dostali 1 g quercetinu za den, což je hodnota, která se považuje za maximální denní dávku vhodnou pro krátkodobé užívání, museli byste do jídelníčku zařadit přes půl kila kaparů. Což nezní až tak proveditelně.
Jak quercetin užívat?
Doporučená denní dávka quercetinu je 200–1000 mg pro dospělé jedince. Většinou se užívá po dobu několika týdnů a pak je vhodné udělat pauzu. Dávka se užívá ideálně rozdělená do dvou, a to před jídlem. Často se kombinuje s vitamínem C nebo enzymem bromelainem, které zlepšují jeho vstřebatelnost a tím i jeho přínosy.
Chcete z quercetinu dostat co nejvíc? Vyzkoušejte ten od Terranova Health, kde si ve veganské kapsli lebedí po boku dalších přírodních pomocníčků, jako je céčko, bromelain, kurkuma, kopřiva a černý bez, takže přispěje k normální imunitě a zabojuje proti zánětům.
Je quercetin bezpečný?
Pokud nepřekročíte doporučenou denní dávku, považuje se quercetin za bezpečný doplněk stravy. Pokud ovšem užíváte imunosupresiva, léky na ředění krve nebo máte problémy s ledvinami, určitě se nejprve poraďte s odborníkem. Stejně tak se užívání vyhněte během těhotenství a kojení. Také pozor na to, že může snižovat účinnost některých antibiotik a naopak zvyšovat účinek léků na ředění krve.
Užívání quercetinu u dětí není až tak jednoznačné. Zatímco některé doplňky tvrdí, že jsou vhodné i pro děti, jinde se jeho užívání nedoporučuje. Vždy tak bude jistější, když se poradíte s pediatrem nebo lékárníkem.
Při vyšších dávkách můžete také zaznamenat vedlejší účinky quercetinu jako bolesti hlavy, žaludeční nevolnost nebo poškození ledvin. Prostě jako u všeho, i tady platí, že nic se nemá přehánět.
Dozvěděli jste se něco nového ohledně alergií a tím, jak jim zatnout tipec? Budeme moc rádi, když se o nabyté vědomosti podělíte i s přáteli. 🙂
Nadšená pěstitelka pokojovek a chovatelka útulkových psů. Stejně jako se stará o své huňaté i olistěné mazlíčky, pečuje o svět kolem sebe – proto už jako malá místo hub nosila z lesa odpadky. Psaní o udržitelnějším žití a přírodní kosmetice bere jako možnost šířit své nadšení pro přírodu dál a udělat svět zase o kousek hezčí
