Venku to pučí a vám se nechce z peřin? Na jaře je tělo často vyčerpané ze zimy a nedostatečného příjmu kvalitní čerstvé zeleniny a ovoce. Proto přinášíme několik tipů, jak obohatit jarní jídelníček a dodat tělu to, co pro pořádnou vzpruhu potřebuje.
Klíčky jako zásobárna vitaminů
Výborným zdrojem vitaminů, které si můžete vyrobit přímo u sebe doma a konzumovat absolutně čerstvé, jsou obyčejné rostlinné klíčky. Klíčky a výhonky obsahují velké množství vitaminů, minerálů a enzymů. Při procesu klíčení začnou v semenech probíhat metabolické děje, které mají poskytnout dostatek živin rostoucímu rostlinnému organizmu. Aktivují se v nich enzymy a až několikanásobně v nich vzroste obsah vitaminů, zejména B a C. Naklíčená semena také obsahují velké množství železa a hořčíku.
Co nakličovat?
Nakličování není vůbec obtížné a můžete do něj zapojit i děti, které baví pozorovat, jak ze zdánlivě neživého semínka klíčí nová rostlinka. A co nakličovat? Můžete zkusit fazoli mungo nebo semínko vojtěšky (alfalfa). Jsou to vděčné plodiny, které snadno klíčí a nakléčené dobře chutnají.
Klíčky můžete použít na mnoho způsobů. Nejvíc živin si zachovají, pokud je využijete ve studené kuchyni – do salátu nebo jen tak posypané na chlebu (třeba na takovém kváskovém, mňam). Při přípravě teplých pokrmů je přidávejte až na konci (jsou výborné třeba do rizota nebo kuskusu).
Mořské řasy jako prvotřídní zdroj minerálů
Mořské řasy obsahují tak velké množství cenných látek, že je vlastně možné označit je spíš za doplněk výživy, než za potravinu. V jídelníčku si tedy zaslouží místo vždy, ne jen v jarním období. Řasy obsahují 10–20 × více minerálních látek než zelenina, jsou bohaté především na vápník, železo a jód. Některé druhy řas (Wakame, Nori) také mají až 15× více vápníku než mléko. Důležité je, že živiny obsažené v mořských řasách, jsou organizmem velmi dobře stravitelné.
Jestliže se obáváte jejich příliš silné mořské vůně, můžete nejprve vyzkoušet takové druhy řas, které mají jen velmi jemné aroma – k těm patří například Kombu nebo Nori (ze kterého se dělá sushi). Dobré je také to, že řas stačí použít opravdu malé množství, aby zvýšily výživovou hodnotu pokrmu.
👩🏻🍳 Víte, že do regálů Econea.cz přiskočily nově také potraviny? Kromě ekodrogerie a kosmetiky tak na jednom místě ulovíte také stovky slaných i sladkých dobrot, přísad na vaření a pečení nebo třeba celou řádku nápojů.
Mořské řasy můžete dávat do polévek, do rizot a zeleninových směsí, výborné jsou do salátů. Můžete je přidávat při vaření luštěnin, které pak bývají snáze stravitelné a obohacené o živiny obsažené v řasách. A řasu Nori si můžete jen tak osmahnout a konzumovat samotnou – někteří si tuto slanou pochoutku nemohou vychválit.
Dejte do pucu trávení
Ještě jsme pro vás k jarnímu vitaminově-minerálnímu tématu připravili tipy na výrobky, které podporují zdravé trávení. To je důležité nejen pro správné vstřebávání živin, ale také podporu přirozené imunity.
Výborné jsou v tomto směru všechny kysané produkty, které obsahují ty správné bakterie a enzymy. Nemusí to ale zdaleka být jen mléčné výrobky. Japonské fermentované speciality jako např. přírodní sójová omáčka shoyu nebo pasta miso, jsou nejen výborná dochucovadla, ale přinášejí také všechny výhody, které mají potraviny prošlé fermentací.
Připravili jsme pro vás ještě jeden recept, které také souvisí s dobrým zažíváním, ale tentokrát je zaměřený na vlákninu. Vybrali jsme pšeničné otruby, které jsou dobrým a levným zdrojem vlákniny, a použili je v jablečných muffinech. Vyzkoušejte, jak vám budou chutnat!
Mrkněte na vhodné doplňky stravy
Nic se nevyrovná vyvážené stravě, to je jasná věc. Ale když k ní přidáte jarní pomocníčky, které uleví játrům a tělu doplní potřebné vitamíny a minerály, rozhodně se na vás tělo zlobit nebude.
Mezi osvědčené jarní nakopáváky patří zelené doplňky v podobě mladého ječmene, chlorelly nebo spiruliny. Jsou nabyté chlorofylem, antioxidanty, vitamíny a minerály. Jen na chuť je potřeba si zvyknout. Případně místo práškové formy volit polykací tabletky.
Pokud dáváte přednost tinkturám, tak jednu takovou vyloženě jarní připravili čeští Neobotanics. Jejich Neo-Dtox je bez alkoholu, zato s výtažky z jehličí posbíraného v brsdkých lesích. Také je v lahvičce extrakt smetánky a fenyklu, které očistu těla ještě umocní.
Přišel vám článek přínosný? Budeme nadšení, když ho nasdílíte s přáteli. Ať jaro neprospí a užijí si ho s pořádnou dávkou energie. 🙂
Když chcete okořenit den, začtete se do řádků od Country Life. Přímo z pera českého maestra v biopotravinách vznikají články o veganských dobrotách, udržitelném životním stylu, ekofarmaření a zdravém vaření. Porci textů, ze kterých vám dost možná bude kručet v břiše, si teď můžete dát i na Econea blogu.
